Çalışmada Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmekte olan Artlı, Çepni, Karayaka ve Of ırkında 6 aylık yaştaki erkek kuzuların kuyruk yağı yağ asitleri kompozisyonları içerikleri ve yağ asidi miktarları incelenmiştir. Artlı, Çepni, Karayaka ve Of ırkı için sırasıyla kuyruk yağında doymuş yağ asitleri içeriği; %52.08±1.188, %51.66±1.093, %42.67±1.522; %52.92±1.219 olarak, tekli doymamış yağ asitleri içeriği aynı sırayla %33.25±0.676, %33.12±0.694, %33.07±1.553 ve %32.34±1.341 olarak bulunmuştur. Çoklu doymamış yağ asitleri içerikleri ise aynı sırayla %0.76±0.240, %1.20±0.428, %0.64±0.074 ve % 0.87±0.102 olarak bulunmuştur. Sağlık açısından olması istenen yağ asitleri Artlı ırkı kuzularda %46.94±1.813, Çepni’de %51.03±0.891, Karayaka’da %51.51±1.017 ve Of ırkı kuzularda %49.51±0.489 olarak belirlenmiştir. Yağ asitleri kompozisyonunda çoklu doymamış yağ asitleri bakımından en yüksek oran Çepni ırkında ve en düşük oran ise Karayaka ırkında tespit edilmiştir. Yağ asitleri içeriğinin ırklar arasında ve ırklar içerisinde önemli farklılıklar taşıdığı saptanmıştır.
Artlı koyunu, Çepni koyunu, Of koyunu, Kuyruk yağı yağ asitleri, Besi
Bu çalışma TAGEM-17/ARGE/09’nolu proje ile Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğüne (TAGEM) tarafından desteklenmiştir.
TAGEM-17/ARGE/09
Bu çalışmaya TAGEM-17/ARGE/09’nolu proje ile destek sağlayan Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğüne (TAGEM) teşekkürlerimi sunarım.
In the study, the contents of tail fat fatty acid composition of 6-month-old male lambs in the breeds of Artlı, Çepni, Karayaka and Of grown in the Black Sea Region were examined. The content of saturated fatty acids in tail fat for the breeds of Artlı, Çepni, Karayaka and Of were respectively; 52.08%, 51.66%, 42.67%, 52.92% while the monounsaturated fatty acid contents were 33.25%, 33.12%, 33.07%, 32.34% respectively. The content of polyunsaturated fatty acids was determined as 0.76%, 1.20%, 0.64% and 0.87%, respectively. The presence of fatty acids desired for health was determined as 46.94% in Artlı, 51.03% in Çepni, 51.51% in Karayaka and 49.51% in the breeds of Of. In terms of polyunsaturated fatty acids in the composition of fatty acids, the highest rate was found in the Çepni breeds and the lowest in the Karayaka breeds. It has been determined that the fatty acid content has significant differences between breeds.
Artlı sheep Çepni sheep Of sheep Tail fat fatty acids Fattening
TAGEM-17/ARGE/09
Birincil Dil | İngilizce |
---|---|
Bölüm | Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi |
Yazarlar | |
Proje Numarası | TAGEM-17/ARGE/09 |
Yayımlanma Tarihi | 15 Haziran 2021 |
Kabul Tarihi | 26 Ocak 2021 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2021 Cilt: 36 Sayı: 2 |